Recette : Bricks aux sardines
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 300 g de sardines fraiches (16 environ)
- 30 à 40 g de raisins secs (1/4 cup)
- 30 à 40 g de pignons (1/4 cup)
- 50 g d'oignons blancs (6)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 œuf
- 1/2 citron
- 1 pincée de quatre épices et de cumin
- Persil et coriandre
- 8 feuilles de bricks
Ustensiles
- 1 bol
-
1 poêle
-
1 presse jus
- 1 plaque de four
Préparation
- Demander au poissonnier de lever les filets, sinon le faire soi même (ça allonge le temps de préparation!). Bien les laver pour enlever les écailles restantes!
- Faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède.
- Faire griller les pignons dans une poêle sans graisse en surveillant car ça brule vite... et réserver
- Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les oignons coupés fins, puis ajouter les filets de sardines. Cuire environ 5 mn en mélangeant
- Écraser la préparation à la fourchette. Ajouter les raisins égouttés, les pignons, l’œuf, le jus de citron, les herbes et les épices. Saler, poivrer
- Préchauffer le four à 200°
- Faire 8 boules de la farce obtenue et les déposer au centre de 8 feuilles; écraser un peu la farce et faire des paquets carrés avec les pliures dessous. Badigeonner le dessus au pinceau pour graisser
- Faire dorer au four 10 mn environ
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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