Ustensiles
- 1 mortier et 1 pilon
-
1 pot
Ingrédients
- Pour un pot (taille d'un pot de confiture)!
- 200 g d'anchois (au sel)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 150 ml d'huile d'olive
- poivre
Préparation
- Préparer les filets d'anchois si besoin: ouvrir les anchois dans le sens de la longueur, enlever colonne et queue. Rincer
- Dans un mortier, piler les filets d'anchois avec l'ail, le vinaigre et le poivre
- Verser l'huile en filet et monter "comme une mayonnaise"
- Mettre dans un pot et recouvrir le dessus d’huile d’olive pour que l'anchoïade se conserve au réfrigérateur.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"Délicieux avec du bon pain frais!"
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