Peut-on congeler un cake ?

[Lina]

Bonjour



Il est tout à fait possible de congeler 1 cake, comme toute autre
préparation à base de beurre, d'oeufs, de sucre et de farine. La
présence éventuellement de noix, de chocolat, de fruits secs et/ou
d'éléments aromatiques tels que des zestes de citron ou du sucre
vanillé ne pose aucun problème.

Les cakes contenant de petites quantités de lait ou de crème (env. 1 dl)
peuvent également être congelés et nappés de glaçage après décongélation.

Il n'en va pas de même pour les cakes confectionnés avec des fruits frais
ou surgelés. L'eau contenue dans ces fruits rendrait en effet le gâteau
pâteux une fois décongelé.
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