Congeler des tomates ?

[Lina]

Bonjour


Les tomates ne se congèlent pas uniquement sous forme
de sugo, mais également à l'état cru


Congelées concassées: répartissez les tomates, mondées, en dés
d'env. 1 cm, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, précongelez,
mettez ensuite dans des boîtes de congélation et congelez aussitôt.
Utilisation : congelées, directement sur une pizza
ou pour des sauces ou des soupes.

Congelées entières : un moyen particulièrement rapide, quand
vous n'avez pas le temps de préparer un sugo, par ex : avant de partir
en vacances. Lavez les tomates entières et emballez dans un sachet de
congélation.
Utilisation : pour les sauces et les soupes. Au moment
de l'emploi, entaillez en croix le côté opposé au pédoncule, retirez ce
dernier, plongez les tomates congelées à l'aide d'une écumoire 3 secondes
env. dans de l'eau bouillante, mettez-les aussitôt dans de l'eau glacée,
pelez-les.



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[Annie]

Bonjour Lina

Merci pour cette bonne idée! Pourrais tu nous parler du sugo?
Bonne journée. Annie
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[Lina]

Bonjour Annie

Le sugo (sauce) est une sauce tomates avec
ou sans légumes (il y en a plusieurs sortes) par ex :
sauce tomates pelées, huile d'olives, oignons, basilic et on peut ajoutez
des légumes (carottes, céleri, poivrons, champignons, câpres etc...)
du thon etc...


Bonne journée @+
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