Les billets: coups de coeur



Tout sur la pintade


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 1 juin 2016 à 23h09
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Atelier culinaire à Paris – mardi 24 mai 2016 à l’atelier des sens Paris XI Le thème était consacré à la pintade. La pintade est la volaille la plus produite après le poulet, la dinde et le canard et on aurait tendance à l’oublier alors que c’...

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C'est la saison des choux


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 22 novembre 2015 à 23h46
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Bonjour Je viens de participer à un atelier culinaire intitulé "le chou dans tous ses états” au 40 rue Sedaine où j'ai pu rencontrer un producteur de chou du nord de la Bretagne près de Perros- Guirec et je pense que cela peut intéresser certains d...

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Gragnano capitale des pâtes


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 3 décembre 2014 à 09h19
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Un plat de pâtes, cela peut paraître banal, mais savez vous qu'on peut en faire un plat savoureux tout simplement avec des pâtes artisanales faites dans la tradition italienne. Qui connait la “città della pasta” la ville des pâtes ? La capitale mo...

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Concours MOF-fromager du 20 octobre 2014


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 23 octobre 2014 à 19h42
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Le concours "Meilleur ouvrier de France" Comme pour les primeurs, bouchers,charcutiers, poissonniers, pâtissiers, chocolatiers... il existe un concours pour mettre en valeur le savoir faire et l'excellence des commerçants- artisans. Lundi 20 oct...

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Ma visite aux fromagers sur le marché de Rungis


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 21 octobre 2014 à 23h48
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Les pavillons fromages constituent un plateau de fromage gigantesque ! Déjà, dehors en arrivant on sent le fromage! Au début ça va, mais plus la visite avance, plus on voit de beaux fromages et plus cela donne faim ! Il faut bien se couvrir avant...

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Visite matinale aux primeurs à Rungis


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 28 mai 2014 à 15h07
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A l’occasion de l’événement Mof Primeurs à Rungis, le 21 mai dernier, je tenais à vous faire participer à ma visite du marché, qui je pense peut intéresser ceux qui n'y sont jamais allés. Le marché de gros alimentaire frais de Rungis est à 7 km au...

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Un menu chez Guy Savoy


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 19 mai 2014 à 11h37
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Je vous ai parlé récemment des palets fromagers de la marque père dodu cu...

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Les noisettes du Piemont


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 26 mars 2014 à 15h30
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Le saviez vous Où trouve t- on les noisettes les plus réputées ? Réponse : dans le Piémont en Italie du nord. C’est là qu’on trouve la “reine mondiale des noisettes” : la Tonda e Gentile delle langhe (= Tonda gentile Trilobata) = la “ronde et d...

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Que savoir sur le vinaigre balsamique


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 10 février 2014 à 21h44
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Le vinaigre balsamique a beaucoup de succès et de nombreuses recettes l’utilisent pour agrémenter nos salades, nos plats et même nos desserts. C’est quoi exactement Le vinaigre balsamique est un condiment italien provenant de la région de Modèn...

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Salade de betterave au chèvre frais


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 9 janvier 2014 à 10h31
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Cette recette est réalisée à partir d’un des menus du livre “Cuisine pour robot ménager” de la marque KitchenAid qui contient 40 recettes pour une alimentation saine avec des menus étudiés par un nutritionniste, un généraliste et... un spécialiste d...

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Que faire avec des citrons verts limes du brésil


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 8 janvier 2016 à 23h53
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En ce moment on trouve sur nos marchés des citrons verts du Brésil. Le citron vert est un agrume, appelé aussi lime !!! C'est un beau citron de couleur vert brillant et au parfum puissant, un citron vert qui n’est pas cueilli avant maturité, un citro...

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J'ai lu : L'histoire à la casserole


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 30 novembre 2013 à 11h33
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Une fois n’est pas coutume... mais cette fois, je tiens à vous faire partager un livre que je viens de savourer puisqu’il s’agit d’un livre qui associe gastronomie et histoire. Et quel programme ! Son titre : "L’histoire à la casserole Dictionnaire ...

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Le robot macaron pistache


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 octobre 2013 à 21h55
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Voici quelques pistes pour allier le beau, le bon et le fait maison ! Le beau : le cadre des salons Ladurée de style Napoléon III avec sa belle cheminée en marbre, ses moulures peintes, des murs garnis de meubles évoquant les magasins anciens avec...

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Recevoir comme un chef:3-le dessert: tartare de fraises


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 26 août 2013 à 13h06
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Aujourd'hui, je vous présente le 3ème et dernier volet de la trilogie "Recevoir comme un chef" avec...le dessert. Et il faut que je me dépêche de vous en parler car il s'agit d'un dessert aux fraises ... et la saison va bientôt s'achever avec les rem...

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Recevoir comme un chef: 2- le plat: causa limena


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 18 août 2013 à 21h14
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Aujourd'hui le plat : un Causa Limeňa au poulet expliqué et réalisé avec les chefs du cours chez "Cuisine attitude" sur le thème de l'avocat. Ce plat "original" pour un diner entre amis est en fait un plat traditionnel péruvien : un délicieu...

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Recevoir comme un chef: 1- l'entrée: ceviche


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 12 août 2013 à 21h36
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3 recettes pour recevoir comme un chef avec des avocats. Ça tombe bien, c’est l’été et tout est de saison ! Ces 3 recettes proviennent du cours de cuisine que j’ai suivi début juillet à “Cuisine Attitude” by Cyril Lignac et je profite de quelques ...

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Pruneaux glace vanille et macarons de Fontevraud


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 septembre 2012 à 12h01
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Le 22 septembre, ce sera la fête de la gastronomie ! une façon de mettre en avant les produits du terroir et les produits artisanaux de qualité. Fontevraud situé à environ 15 km de Saumur est réputé pour son abbaye : abbaye de 1101 à 1792, puis p...

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Spaghetti de fruits aux parfums exotiques et Mix de fruits frais


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 23 août 2012 à 21h49
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Cette fois, ce sont les douceurs... 1/Spaghetti de fruits aux parfums exotiques C'est un dessert très original, fruit de l’imagination de notre chef Thomas Evanno. Pour réaliser ces spaghetti, nous nous sommes amusés comme des enfant...

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Suprême de poulet noir de Challans façon ballotine, farce au pruneau, sphère de mogettes au persil


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 22 août 2012 à 21h56
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Après l'entrée avec les panna cotta au brocoli voici le plat : les suprêmes de poulet façon ballotine avec une farce aux prun...

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Panna cotta au brocoli pistils de pavot et sésame


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 20 août 2012 à 15h03
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Voici la recette dans le détail: C'est une recette pour 4 personnes, une recette très originale de panna cotta salée, parfaite pour une entrée légère et saine qui comprend 2 éléments la panna cotta en elle même et son élément décoratif en pâte...

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Accessoire Bar pour agrumes


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 20 juillet 2012 à 15h38
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Décorer un dessert, une glace, une boisson aux fruits ou un cocktail, c’est un plus... C’est bien connu, le “plaisir des yeux” est très important avant une dégustation. Mais ce n’est pas toujours facile de faire de jolies lamelles décoratives av...

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L’huile d'olive de Laconie (Grèce) direct producteur


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 2 mai 2012 à 17h16
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Bonjour La culture des olives est millénaire et aujourd'hui encore, qui pense aux oliviers pense au pourtour méditerranéen et à la Grèce. L'huile d'olive grecque est célèbre depuis l'antiquité grâce à un terroir favorable et un climat propice. La...

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Pâte à spéculoos


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 27 décembre 2011 à 20h44
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Bonjour :) Voici une recette de spéculoos faciles pour les jours où nous sommes pressées... Cela arrive n'est ce pas . Voici donc la manière de réaliser ces petits biscuits belges célèbres pour les fêtes de Noël car traditionnellement ils étaient ...

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Le Zesteur/Râpe en forme de lime à bois


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 2 décembre 2011 à 09h42
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Bonjour :) Voici un bon "outil" pour la cuisine L'idée de cette râpe reviendrait à une ménagère canadienne qui aurait "chipé" la lime de son mari menuisier pour faire des zestes pour son gâteau à l'orange... C'est quoi De là est né un zes...

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Eau gazeuse maison


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juillet 2011 à 11h26
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Bonjour :-) Voici un appareil qui plait beaucoup à toute la famille surtout depuis le printemps où il fait si chaud :) Comme on nous dit que l'eau de ma ville est de bonne qualité je me suis laissée tenter par un appareil tout simple qui gazéifi...

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Petits pains soleil pour l'été


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 20h36
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Bonjour Idéal pour barbecue et pizzas! Pour les barbecues d'été, j'ai trouvé un bon plan: faire soi-même des petits pains pour personnaliser les déjeuners au jardin. Oui des pains mais des pains originaux et délicieux grâce à une farine ...

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Macarons aux amandes faciles


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour :) Qui n'a jamais rêvé d'offrir à sa famille ou à ses invités une assiette de macarons "fait maison" qui auraient une belle allure comme ceux qu'on pourrait acheter? Même si la recette de base est simple (amandes, blancs d'œufs, sucre...

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Pain d'épices facile


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
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Qui n'est pas pressé? Comment réaliser un bon pain d'épices au miel en 1 clin d'œil? Réponse avec la préparation de M Mme Maurice à saint Marc sur seine en Bourgogne : Les ingrédients 500 g de préparation pour pain d'épices (1/2 paquet) ...

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Pain au levain à la farine artisanale Maurice


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Aujourd'hui c'est Pain au levain. J'abandonne donc ma levure pour le levain avec son goût incomparable Le levain permettrait au pain de générer ses propres arômes et c'est pour cela que le pain au levain a plus de goût . Chose faite, ...

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Cours de Hamburger au Printemps


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
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Hier, c'était le dernier atelier KitchenAid au Printemps Haussmann. Il était animé par le professeur de cuisine Pierre Gasser dans le cadre de l'exposition "Printemps loves New York" et consacré au hamburger!! 1ère étape: fabrication des buns ...

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Cours de cupcakes roses chez Chloé's


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Hier soir, RV chez Chloé's 40 rue Pigalle à Paris dans le 9è. Une boutique toute rose, un peu "barbie". Tout est rose ici, murs accessoires...Nous sommes dans le "temple" du cupcake Le cupcake c'est quoi? Un souvenir d'e...

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Brownies and cheesecake comme à New York!


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
0 Commentaire(s)

Rendez vous ce soir au Printemps Haussmann 3è étage- Maison, où sont dispensés des cours de cuisine américaine à l'occasion de l'exposition New York Nous y voilà Quelle chance ! Un exchef pâtissier de Berkeley "chez Panisse", cependant new y...

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Utiliser son blender à fond: Cuisine/Beauté


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
0 Commentaire(s)

Bonjour Quel rapport y a t il entre recettes de cuisine et produits de beauté? Le lien n'est pas évident à première vue... Côté cuisine, on mélange des produits que l'on peut acheter en faisant son marché kiwis, concombres, fraises, carottes, y...

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Retapons les vieilles chaises de cuisine


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Eh oui et parions qu'elles sont plus solides que certaines chaises actuelles Au pavillon de l'eau en ce 27 avril 2010, un jeune architecte d'intérieur Patrick Leray nous montre comment customiser les vieilles chaises de cuisine de nos g...

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Farine à brioche au beurre Maurice


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Ma dernière trouvaille est la farine "à brioche". C'est un mélange tout prêt concocté par notre maître meunier M Maurice... avec beurre incorporé ! Voici une belle brioche, n'est ce pas ! Mon secret? Il consiste en plusieurs él...

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Une cuisine design de rêve!


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
1 Commentaire(s)

Bonjour! Je l'ai trouvée cette cuisine idéale! Elle est au Foodlab! C'est quoi le Foodlab? C'est le laboratoire de développement et de recherche culinaire du chef double étoilé Thierry Marx. Il est situé 1 rue du Bouloi dans le 1er arr...

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Faire ses baguettes de pain à la farine artisanale Maurice


Posté par dans la rubrique Coups de coeur, le 13 juin 2011 à 09h17
6 Commentaire(s)

Bonjour Cela fait déjà 2 ans que je fais mon "pain quotidien". Dans un 1er temps, j'ai acheté le plus souvent la farine T 55 ou T 65 au supermarché du coin... et j'y mélangeais parfois des graines (des graines de lin par ex) ou je déposais des...

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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