Comment préparer les amandes? | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Trucs de cuisine, le 22 juin 2012 à 11h55  0 Commentaire(s)
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ou comment retirer facilement la peau des amandes ?
Bonjour
Depuis toujours nous nous régalons des fruits de l'amandier, arbre qui nous fait de si jolies fleurs au printemps...
Les amandes se conservent facilement dans une boite bien protégées au sec, ce qui permet de les utiliser à tout moment. Comment partir du fruit de base ?
1/ Décortiquer les amandes pour les sortir de leur coque de protection
2/ Il faut souvent éplucher les amandes pour réaliser une recette. Il s'agit de les monder !
C'est très facile:
Faire bouillir une casserole d'eau, plonger les amandes quelques secondes. Les égoutter, laisser refroidir un peu pour ne pas se bruler. La peau se retire très facilement en glissant son doigt sur l'amande... Ce peut être un peu long si on a beaucoup d'amandes à monder
3/ Il ne reste plus qu'à les utiliser :) les réduire en poudre, les concasser, voire les éfiler... petits gâteaux aux amandes, tagines, pâte d'amandes...
Annie, juin 2012.
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