Origine cachée des herbes de Provence Posté par Annie dans la rubrique Terroir

Bonjour

Composition

Mélange de romarin, sarriette, origan, thym, basilic... ces herbes étaient cueillies dans les montagnes en Provence...Les temps ont changé certes, mais savez vous que 95% des "herbes de Provence" proviennent d'importation.

Origine

Les herbes de Provence ne viennent donc pas de Provence: Pologne, Maroc, Égypte... Ce n'est pas interdit, les mots "herbes de Provence" n'étant en fait qu'un terme générique. Par contre ce qui est interdit c'est d'écrire sur l'emballage "origine Provence" quelque soit le mode de distribution...

Conclusion

Si on veut acheter des herbes de Provence "de" Provence, il faut donc chercher la mention d'origine sur l'étiquette et savoir que le Label Rouge, depuis 2003, protège cette origine et la composition des herbes de Provence, pour un retour aux sources du goût :) :origan, sarriette, romarin 26% chaque, thym 19% et basilic 3%.


L'important, c'est d'acheter en connaissance de cause :).
C'est encore l'été: bons barbecues

Sources:
Video M6 bonus le secret des herbes de Provence
Label Rouge Herbes de Provence

Annie, août 2011.

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