Poêles écolo= poêles d'antan! Posté par Annie dans la rubrique Cuisine et écologie

Bonjour

Depuis des années, on nous a conseillé de remplacer nos poêles classiques de grands mères par des poêles qui n'attachent pas!!! des poêles formidables anti adhésives... oui, le progrès! ces poêles revêtues de PTFE (= teflon) au PFOA (qui poserait problème)

Des doutes depuis longtemps circulent quant à leur innocuité pour notre santé Le PFOA du teflon devrait être retiré du marché d'ici à 2015.

Depuis, du temps a passé; maintes et maintes poêles ont été renouvelées car ces poêles s'usent. Leur état doit être parfait pour éviter de manger des produits chimiques. Il faut toujours faire "attention" : ne pas les rayer, ni couper dedans.



A l'heure de renouveler son matériel, on peut se poser des questions; d'autant que maintenant on tient compte de nouveaux facteurs:

- Est- il bien utile, pour un effet anti adhésif, de courir
le risque d'interactions de produits chimiques entre les
aliments et leur contenant, que l'on peut probablement l'obtenir autrement: la cuisson à la poêle existe depuis longtemps; comment faisait on avant??

- Ça ne finit il pas par couter cher de renouveler une poêle souvent?
couter cher en matière première: gaspillage
couter cher en transport si la poêle vient de loin
couter cher pour son propre porte monnaie

Que faire

On nous propose le revêtement céramique, mais lui aussi a semble t-il une durée de vie limitée.

Moi perso, j'en ai assez et je me pose la question de revenir à des matériaux qui ont fait leurs preuves depuis des décennies! = la poêle en fer!

Petit rappel: le fer est l'élément chimique de base constituant de l'acier (moins de 2% de carbone), de l'inox (= acier inoxydable avec chrome et nickel) et de la fonte (2 à 6 % de carbone); en gros...

Donc il y a des poêles en acier et des poêles en fonte.
En se basant sur les garanties constructeurs 1 an, 3 ans pour les poêles à revêtement contre une durée de vie de 25 ans!!! pour la poêle en tôle d'acier ou en fonte...ça laisse rêveur.

Avantages

Elles durent très longtemps et elles sont recyclables.

De plus ces poêles ne sont pas nocives pour notre santé, d'autant que même s'il y a interaction avec le fer, cela ne parait pas très grave si on réalise qu'à notre époque, on manquerait souvent fer?.

Ces poêles sont faciles d'entretien: on les gratte on les lave à l'eau très chaude, mais il faut les essuyer de suite et les huiler légèrement pour éviter qu'elles ne rouillent.

Ces poêles ont besoin d'être culottées pour être anti adhésives naturellement...
Il ne faut pas les surchauffer.
Il faut les graisser légèrement à la cuisson.

Inconvénients
Elles ne sont pas très jolies, un peu noires et elles ne passent pas au lave vaisselle (mais: est ce qu'une poêle à revêtement anti adhésif est forcement bien lavée au lave vaisselle ???)
De plus il ne faut pas la faire tremper pour éviter la rouille et dès qu'elles ont lavées il faut les essuyer et les graisser légèrement.

La poêle en fonte est un peu lourde.

Annie Mars 2011

http://reseau-environnement-sante.fr/2009/10/08/ressources/presse/communique-de-presse-pfoa-societe-dupont-8-octobre-2009/

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